Gado-Gado Surabaya

Gado-Gado Surabaya - Indonesian

                Hanya berbekal sayuran dan bahan-bahan yang ada pada almari pendingin anda bisa membuat masakan Gado-Gado Surabaya yang tidak kalah enaknya dengan Gado-Gado yang asli. Proses membuatnya cukup lumayan mudah yaitu dengan cara menyiapkan bahan-bahan seperti yang ada dibawah ini.

Bahan-bahan Gado-Gado Surabaya

5 bungkus lontong

5 iris tempe goreng

5 iris tahu goreng

2 buah  telur rebus

secukupnya kerupuk udang, goreng

Sayuran:

2 buah wortel

2 buah kentang

1 ikat daun selada

2 buah tomat

secukupnya air untuk merebus sayuran

Saus gado-gado:

3 siung  bawang putih

125 gram kacang tanah, goreng

1 1/2 buah cabe merah

1 sendok makan petis udang

1/4 sendok teh terasi

50 gram                gula merah

1/2 sendok teh garam

400 ml   air/santan encer

1 sendok makan air jeruk nipis

Langkah Gado-Gado Surabaya

1. Saus gado-gado: Haluskan kacang goreng, bawang putih, cabe merah, terasi, dan petis udang hingga halus. Bila perlu tambahkan santan secukupnya untuk mempermudah menghaluskannya. Sisihkan
2. Dalam penggorengan campur kacang yang telah dihaluskan dengan semua bahan saus gado-gado kecuali air jeruk nipis. Masak hingga mendidih. Sebelum diangkat, tambahkan air jeruk nipis lalu aduk rata dan angkat.
3. Setelah matang, saus gado-gado memang kental seperti ini. Bila ingin menyajikan gado-gado, encerkan terlebih dahulu dengan menambahkan air matang secukupnya. Sisihkan.
4. Sayuran: cuci bersih lalu kupas wortel dan kentang. Potong wortel berbentuk korek api srmentara kentang dipotong dadu.
5. Didihkan air dalam panci, lalu rebus wortel hingga matang. Tiriskan
6. Rebus juga kentang hingga matang, tiriskan
7. Cuci bersih daun selada dan tomat. Potong-potong sesuai selera
8. Jangan lupa potong juga telur rebus.
9. Tempe dan tahu goreng juga di potong-potong ya.. :)
10. Penyajian: potong lontong dan letakkan dipiring saji.
11. Atur sayuran, potongan telur rebus, tahu dan tempe diatasnya.
12. Siram saus gado-gado lalu tambahkan kerupuk udang yang telah digoreng
13. Sajikan :)